Restaurant La Table de Sophie

à Ferrieres en Bray

 

02.35.09.86.72

          

  Menu à 49.30€  (boissons comprises)

 

Ce menu doit être identique pour tous les convives

 

Kir cassis vin blanc ou Cocktail de Jus de Fruits et ses amuses bouches

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Aumônière de Chair de Crabe fraiche à l’étuvé de légumes nouveaux, basilic crémé : SUP.5€ /par personne

ou

Dégustation océane : Rillette de Saumon aux herbes fraiches, grosses crevettes sauce cocktail

et suprêmes de Pamplemousse, Saumon mariné a l’aneth et truite fumé

ou

Marbré d’Aile de Raie à la provençale et coulis de Tomates parfumées

ou

Mousseline chaude de poissons côtiers aux feuilles d’Epinard et crème de Civette

ou

Fondant de Noix de St Jacques au beurre blanc mousseux (entrée chaude)

ou

Terrine de Foie Gras de Canard au naturel,

Et ses Toasts Briochés

ou

Salade Folle : Foie gras de Canard, quenelle de rillette d’oie et magret de canard fumé

ou

Carpaccio de saumon fumé aux herbes fraîches et verrine de crabe fraîche sauce cocktail, toast chaud

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Sorbet Poire et Williamine ou Sorbet pomme et Calvados

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Filet mignon de Veau sauce forestière aux morillons, gratin Dauphinois

ou

Fricassée de filets de sole, spaghettis de légumes, Choux Romanesco

 et mini Carottes à la normande, Pommes Vapeur

ou

Filet de Flétan, marinière de Moules et sa garniture de légumes du moment

ou

Tournedos de filet de Bœuf (Viande Française) poêlé,

Mitonné de Verpes de Bohème (famille des Morilles)

Gratin Dauphinois en cocotte et poêlée de haricots verts

ou

Jarret d’Agneau au jus parfumé, petites tomates farcies au Lingots blancs

ou

Poêlée de St Jacques au beurre de Champagne, tian de courgettes SUP.3€ /par personne

 

Filet de St Pierre au beurre blanc, pommes vapeur et Spaghettis de légumes

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Assiette aux 3 Fromages et sa salade verte

  ou Crottin de Chèvre chaud sur lit de Salade

ou Faisselle de Fromage blanc à la crème ou coulis

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Choix dans la Carte des Desserts

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Café ou Infusion et ses mignardises

  

     Boisson                          

    1 bouteille de Apremont (blanc) pour 6 personnes 

    1 bouteille de Bordeaux (rouge ou rosé) pour 4 personnes