Restaurant La Table de Sophie à Ferrieres en Bray 02.35.09.86.72
Menu à 34.90€ (boissons comprises)
Ce menu doit être identique pour tous les convives
15 personnes minimum
Kir cassis vin blanc ou Cocktail de Jus de Fruits et ses amuses bouches
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Pressé de Légumes provençaux froide, au coulis de tomate et basilic ou Beignets de crevettes et sa salade croquante ou Crevettes sauce cocktail et Suprêmes de pamplemousse sur lit de Salade ou Terrine de canard aux poivre vert et sa salade croquante |
Fondant tiède de poisson du Marché au beurre de Civette ou Salade paysanne, pétales de jambon cru et Emmental Français Salade de Saumon fumé à la crème et au vinaigre de framboises ou Salade de lentilles froides et magrets de Canard fumés en vinaigrette condimentée |
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Suprême de blanc de Volaille sauce forestière, riz basmati
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Pavé de Saumon rôti à l’infusion de coquillages façon Dieppoise, Pommes Vapeur
ou
Confit de cuisse de canard au beurre d’ail persillé, gratin dauphinois
ou
Compotée de Joue de bœuf et ses tagliatelles fraîches
ou
Blanquette de Veau à l’ancienne, riz basmati
ou
Sauté d’Agneau au Curry et Cidre brut et sa semoule aux épices douces
ou
Aile de raie court-bouillonnée, meunière d’herbes aux câpres, Pommes Vapeur
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Assiette aux 3 Fromages
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Tarte aux Pommes tiède et sa boule de glace vanille ou Mousseline de fromage blanc au coulis fruit rouge ou Tarte aux myrtilles ou Clafoutis tiède aux poires et framboises ou Tarte au citron meringuée |
Tulipe aux 3 sorbets du moment et son coulis de Framboise ou Tarte aux poires amandines ou Délice tiède de chocolat noir au cœur coulant glace vanille ou Ile flottante façon grand-mère et sa crème anglaise Parfumée
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Café ou infusion et ses mignardises
Boisson
1 bouteille de Bordeaux (rouge ou rosé) ou Apremont (blanc) pour 4 personnes