Restaurant La Table de Sophie
à Ferrieres en Bray
02.35.09.86.72
Menu à 55€ (boissons comprises)
Ce menu doit être identique pour tous les convives
15 personnes minimum
Kir cassis vin blanc ou Cocktail de Jus de Fruits et ses amuses bouches
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Aumônière de Chair de Crabe fraîche à l’étuvé de légumes nouveaux, basilic crémé : SUP 5€ /par personne
ou
Dégustation océane : Rillette de Saumon aux herbes fraîches, grosses crevettes sauce cocktail
et suprêmes de Pamplemousse, Saumon mariné a l’aneth et truite fumé
ou
Marbré d’Aile de Raie à la provençale et coulis de Tomates parfumées
ou
Mousseline chaude de poissons côtiers aux feuilles d’Epinard et crème de Civette
ou
Fondant de Noix de St Jacques au beurre blanc mousseux (entrée chaude)
ou
Terrine de Foie Gras de Canard au naturel,
Et ses Toasts Briochés
ou
Salade Folle : Foie gras de Canard, quenelle de rillette d’oie et magret de canard fumé
ou
Carpaccio de saumon fumé aux herbes fraîches et verrine de crabe fraiche sauce cocktail, toast chaud
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Sorbet Poire et Williamine ou Sorbet pomme et Calvados
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Filet mignon de Veau sauce forestière aux morillons, gratin Dauphinois
ou
Fricassée de filets de sole, spaghettis de légumes, Choux Romanesco
et mini Carottes à la normande, Pommes Vapeur
ou
Filet de Flétan, marinière de Moules et sa garniture de légumes du moment
ou
Tournedos de filet de Bœuf (Viande Française) poêlé,
Mitonné de Verpes de Bohème (famille des Morilles)
Gratin Dauphinois en cocotte et poêlée de haricots verts
ou
Jarret d’Agneau au jus parfumé, petites tomates farcies au Lingots blancs
ou
Poêlée de St Jacques au beurre de Champagne, tian de courgettes SUP.3€ /par personne
Filet de St Pierre au beurre blanc, pommes vapeur et Spaghettis de légumes
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Assiette aux 3 Fromages et sa salade verte
ou Crottin de Chèvre chaud sur lit de Salade
ou Faisselle de Fromage blanc à la crème ou coulis
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Choix dans la Carte des Desserts
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Café ou Infusion et ses mignardises
Boisson
1 bouteille de Bordeaux (rouge ou rosé) ou Apremont (blanc) pour 4 personnes